米粉の粒子径分布構成範囲が粉体特性および製パン性に与える影響
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概要
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- 2012-12-10
著者
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岡留 博司
(独) 農研機構 食品総合研究所
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岡部 繭子
信州大学 農学部 附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター 野辺山ステーション
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與座 宏一
(独) 農研機構 食品総合研究所
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松木 順子
(独) 農研機構 食品総合研究所
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奥西 智哉
(独) 農研機構 食品総合研究所
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春日 重光
信州大学 農学部 附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター 野辺山ステーション