酵素法による清酒の遊離脂肪酸の定量 : カプロン酸エチル濃度の簡易推定法への利用

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概要

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• 2012-09-15

著者

• 栗林 喬

  Niigata Prefectural Sake Research Institute

• 金桶 光起

  Niigata Prefectural Sake Research Institute

• 渡邊 健一

  Niigata Prefectural Sake Research Institute

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