緒言ヘミセルロースの構造と分解酵素 : キシラン分解酵素を例としたヘミセルロースの分解機構について

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概要

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• 2012-08-20

著者

• 金子 哲

  食品総合研究所

• 前原 智子

  食品総合研究所・食品バイオテクノロジー研究領域・生物機能利用ユニット 食品総合研究所

• 金子 哲

  食品総合研究所・食品バイオテクノロジー研究領域・生物機能利用ユニット

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