食品中のアフラトキシンの規制について
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概要
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食品中のアフラトキシンについて，我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき，アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが，国際的には総アフラトキシン（アフラトキシンB1，B2，G1及びG2の合算）による規制が主流となっている．そこで，厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ，食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事・食品衛生審議会の審議を経て，総アフラトキシンを指標とする規制（規制値は10μg/kg）に移行することとした．今後，総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに，輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている．
- 2011-07-31
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