肥育牛用飼料としての稲わらサイレージの調製と利用

概要

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稲わらは反芻家畜の大切な飼料資源であり，新鮮稲わらの良質調製と長期貯蔵の技術開発が極めて重要である．稲わらサイレージの発酵品質を改善するために，乳酸菌（LAB）畜草1号が選抜され，稲わらのロールベールサイレージの添加剤として利用されている．畜草1号はグルコースからガスを生成しないホモ発酵型乳酸菌で，L（＋）とD（−）乳酸を産生し，低pHで生育できるグラム陽性菌であった．16S rRNA遺伝子塩基配列とDNA-DNA相同性試験に基づいて，畜草1号はLactobacillus plantarumであると同定した．畜草1号の添加によって稲わらサイレージの品質と貯蔵性が改善され，無添加サイレージに比べて，pH，酪酸及びアンモニア態窒素が低く，乳酸含量が高くなった．1年間の貯蔵後，無添加サイレージはカビの発生がみられたが，畜草1号添加サイレージではカビはほとんど認められなかった．肥育後期に畜草1号添加稲わらサイレージを給与された黒毛和種の日増体量は高く，よい枝肉等級と脂肪色（牛肉脂肪ナンバー）を示した．これらの結果から，畜草1号の添加により高品質稲わらサイレージを調製でき，肥育牛の飼料として利用できることが分かった．
2009-08-25