ハンガリーにおける果実および野菜の消費に関する長期間の調査
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概要
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本報告は、ハンガリーにおける過去10年間にわたる生鮮および加工した果実・野菜の消費について、ハンガリー統計局、GFKハンガリー世帯調査およびマクロ経済調査のデーターを解析した。これらの消費量は増減しながら長期的に増加したが、最近の消費レベルは最新のFAO／WHOのデーターを元にした予想値と一致しなかった。ハンガリーでは、これらの消費が増加する社会的背景があったにもかかわらず、散発的なキャンペーン活動しか行われなかったためである。その差は、1994年〜2004年における実際の果実・野菜の生産量と消費量の差よりも大きかった。野菜の消費構造は果実に比べより安定していた。加工品の消費量は果実と野菜では増加したが、これの増加は全体の消費に対して小さな効果しか示さなかった。家内加工品の比率は、すべての種類において全体と同様に減少した。この現状を打開するためには、果実と野菜の消費拡大のための大々的なキャンペーンの繰り返しではなく野菜・果実とその製品へ接する小規模な機会が必要である。
- 2008-11-25
著者
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Szekely G.
Department Of Farm Management And Marketing Faculty Of Horticultural Sciences Corvinus University Of
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PECZE D.
Department of Farm Management and Marketing, Faculty of Horticultural Sciences, Corvinus University of Budapest
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SIPOS L.
Sensory Laboratory, Postharvest Department, Faculty of Food Sciences, Corvinus University of Budapest
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LOSO V.
Mirsa Co. Ltd.
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Sipos L.
Sensory Laboratory Postharvest Department Faculty Of Food Sciences Corvinus University Of Budapest
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Pecze D.
Department Of Farm Management And Marketing Faculty Of Horticultural Sciences Corvinus University Of Budapest
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G. Szekely
Department of Farm Management and Marketing, Faculty of Horticultural Sciences, Corvinus University of Budapest
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D. Pecze
Department of Farm Management and Marketing, Faculty of Horticultural Sciences, Corvinus University of Budapest
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L. Sipos
Sensory Laboratory, Postharvest Department, Faculty of Food Sciences, Corvinus University of Budapest