Development and validation of a liquid chromatography-tandem mass spectrometry assay for the analysis of 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) and its metabolite 2-hydroxyamino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (N-OH-PhIP) in plasma

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