サービス業としての病院食, 栄養士と調理師の取り組み : 患者の見える対面サービス

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概要

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• 1999-12-01

著者

• 大川 智一

  東京都立広尾病院栄養科

• 中里 良三

  東邦大学医学部付属大橋病院

• 徳永 圭子

  東京船員保険病院

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