いろいろな起源のβ-ガラクトシダーゼを用いたガラクトース誘導体への転移反応における位置選択性

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概要

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• 2004-10-20

著者

• 山本 裕一

  明治乳業株式会社食機能科学研究所

• 斉藤 智美

  新潟薬科大学応用生命科学部

• 鯵坂 勝美

  新潟薬科大学応用生命科学部

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