Evaluation of the effect of rennet type on casein proteolysis in an ovine milk cheese by means of capillary electrophoresis
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概要
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- 2000-06-09
著者
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Ibanez Francisco
Area De Nutricion Y Bromatologia Departamento De Ciencias Del Medio Natural Universidad Publica De N
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IRIGOYEN Aurora
Area de Nutricion y Bromatologia, Departamento de Ciencias del Medio Natural, Universidad Publica de
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IZCO Jesus
Area de Nutricion y Bromatologia, Departamento de Ciencias del Medio Natural, Universidad Publica de
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TORRE Paloma
Area de Nutricion y Bromatologia, Departamento de Ciencias del Medio Natural, Universidad Publica de
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Izco Jesus
Area De Nutricion Y Bromatologia Departamento De Ciencias Del Medio Natural Universidad Publica De N
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Torre Paloma
Area De Nutricion Y Bromatologia Departamento De Ciencias Del Medio Natural Universidad Publica De N
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Irigoyen Aurora
Area De Nutricion Y Bromatologia Departamento De Ciencias Del Medio Natural Universidad Publica De N
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