レボグルコサンを配合した白玉粉ゲルの硬化遅延現象

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概要

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• 2000-08-31

著者

• 片宗 晃二

  明治製菓株式会社食料総合研究所

• 水巻 愛

  明治製菓株式会社食料総合研究所

• 可知 辰二郎

  明治製菓株式会社食料総合研究所

• 後藤 拓志

  明治製菓株式会社食料総合研究所

• 高野山 清

  明治製菓株式会社食料総合研究所

• 高崎 欽也

  明治製菓株式会社食料総合研究所

• 関塚 康夫

  九州乳業株式会社研究所

• 羽太 章中

  明治製菓株式会社食料総合研究所

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