食肉加工における塩漬液・調味液等の均一注入分散技術の開発

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概要

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• 社団法人 日本食品科学工学会の論文
• 2001-10-15

著者

• 高橋 孝幸

  プリマハム株式会社ハム・ソーセージ生産本部技術開発センター

• 田中 吉彦

  プリマハム株式会社基礎研究所

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