食品内の水の挙動 ─水の機能化による可能性─

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概要

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• 日本冷凍空調学会の論文

著者

• 五十部 誠一郎

  農業工学研究所農地整備部

• 五十部 誠一郎

  食品総合研究所食品工学部

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