トリアシルグリセリン組成の分析法
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概要
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トリアシルグリセリン (TG) 組成分析法について概説し, 酸化法により安価なTLC-FID装置を用いて油脂のTG組成が高感度で分析できることを例に挙げて示した。本法では無数に存在するTG分子種を S<SUB>3</SUB>, S<SUB>2</SUB>U, SU<SUB>2</SUB>, U<SUB>3</SUB>の4っのTG組成に単純化するので, そのデータ解析は非常に簡単である。したがって, TG組成に基づいて要求される物性の食用油脂を自由に調製することによって高分解能HPLCやGLCと同様のTG分子種分析が可能である。
- 社団法人 日本油化学会の論文
- 1997-10-20