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静岡県立大学大学院 生活健康科学研究科 | 論文

• ストレス負荷と食肉酵素分解物摂取による血清タンパク質の変動に関する研究
• 酵素添加および酵素阻害による沢ワサビ中の6-メチルチオヘキシルカラシ油の安定化
• 食品の老化防止機能
• 酸化的細胞傷害の発生および抑制機構に関する食品化学的研究

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