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雪印乳業株式会社技術企画部 | 論文

• チーズの粘弾性 : 分散形のレオロジー, その他
• バターのチクソトロピーと結晶化度 : レオロジー一般
• 練圧によるバターの粘度の変化 : レオロジー一般
• 乳製品の成形加工
• 繊維構造チーズの繊維性におよぼすセミミクロ構造の影響
• 繊維構造チーズのレオロジー的性質と繊維性におよぼす延伸操作の影響
• ストリングチーズカードの動的粘弾性
• イオン交換膜電気透析法による脱脂乳脱塩過程のカゼインミセルの形態変化

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