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関東学院女子短期大学 | 論文
- マイクロ波加熱による乾燥全卵・卵アルブミンの膨化現象と練生地成分の変化
- 低水分食品の吸湿によるテクスチャー変化
- 新しい潮流の中で
- 小麦粉と焼菓子の物性
- クッキーの物性に対する食塩の影響とその作用機構について
- 卵の調理と健康の科学 佐藤泰・田名部尚子・中村良・渡辺乾二 共著 弘学出版, 4,500円, 1989年11月発行
- クッキー
- 粉あめ-ショ糖混合ゼリーの性状と嗜好性 : 寒天濃度および酸添加の影響
- 粉あめ-ショ糖混合ゼリ-の性状
- 粉あめ-ショ糖混合ゼリ-の性状と嗜好性--寒天濃度および酸添加の影響
- 乾熱加熱時における鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンによる焦げ速度
- VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
- 逆相薄層クロマトグラフィーによる多核芳香族炭化水素の分離
- 250 市民活動としての子育て広場の取り組み (2) : 「びーのびーの」を通して考える「支え合い」の場の仕掛け
- 088 市民活動としての子育て広場の取り組み(1) : NPO法人「びーのびーの」の活動から
- 8034 既成市街地の環境動向に関する研究5 : 若葉台・鶴見地区の集会所の管理の実態について(建築経済・住宅問題)
- 7162 既成市街地の環境動向に関する研究 4 : 若葉台・鶴見区住民の公共施設の自主管理に対する意識について
- 8102 既成市街地の環境動向に関する研究3 : 若葉台住民の町づくり活動に対する意識について
- 8051 既成市街地の環境動向に関する研究 2 : 鶴見区住民の町づくり活動に対する意識について
- 8004 既成市街地の環境動向に関する研究 : 鶴見区における新着工建設動向の実態について