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関東信越国税局鑑定官室 | 論文

• 原料由来の焼酎香気成分はカビが担っている
• 124 無蒸煮米仕込の回収酵素による再発行試験
• 123 無蒸煮米による酒類の製造(第5報) : 醗酵に対する諸酵素の影響
• 水分析結果の見方
• 泡盛中のバニリンの意義と生成機構
• もろみ

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