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長野県短期大学生活科学科健康栄養専攻 | 論文
- P-088 発芽玄米酒粕製パンの呈味性(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
- 特別研究「調理文化の地域性と調理科学-行事食・儀礼食-」 : 東海・北陸支部(クッキングルーム)
- 集団給食計画実習における授業改善の教育効果について
- 幼稚園児を対象とした食育活動 : 長野の郷土料理の調理
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い : 凍結処理と部位差について
- コイ刺身の食味と物性 : 佐久鯉と福島産鯉の比較
- 側面湾曲なべによる加熱調理の特性--うどん乾麺のゆで加熱調理
- 保育所離乳食と市販ベビーフードの食品物性