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醸造試 | 論文
- 常温古米使用清酒中のジメチルスルフィド前駆物質の単離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第13報)
- 白米中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定と酵素による分解 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第12報)
- 新米糠中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第11報)
- くん蒸剤による米中のジメチルスルフィド(DMS)前駆物質の生成〔古米使用清酒の特異臭に関する研究-10-〕
- 222 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第14報) : 常温貯蔵古米酒中のDMS前駆物質(P_K-1区分)の単離とその性質
- 138 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第10報) : 糠中に存在するDMS前駆物質について
- 137 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第9報) : 酵母の生産するDMS前駆物質の同定
- 136 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第8報) : FID-GCによる清酒中のDMSならびにDMS前駆物質の定量法
- 120 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第5報) : 小仕込試験結果
- 651 醸造用酵母のKaryotype (第二報)
- 283 清酒酵母のゲル電気泳動法による染色体DNAパターンの比較
- 蒸し米上における麹菌の増殖測定法
- 製麹工程における清酒麹の香りの変化
- 133 麹菌の増殖特性と製麹管理法
- 新酒とカメ熟成古酒の多変量解析法による評価
- 示差走査熱量計による泡盛新酒と古酒の融解サーモグラムの差異
- 3G11-2 ソバ麹を用いたソバ焼酎の製造(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 1pF16-2 Aspergillus awamori G-2の生産するエステラーゼの諸性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2G11-2 超高温コンポスト中の温度上昇に伴うミクロフローラ解析(環境工学,一般講演)
- 2D09-2 エビ甲殻キチン分解酵素生産糸状菌の同定とその諸性質