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郡山女子大学家政学部食物栄養学科 | 論文

• アジアの魚醤 : 諸成分と微生物
• 市販野菜の食物繊維量の購入時期による変動
• ニンジン食物繊維の調理による変化のタンパク質利用に及ぼす影響
• ホットプレート加熱油脂の劣化とその防止
• 科学実験と調理実習を一体化させた授業構成の提案(教材研究)
• 市販野菜の食物繊維量の購入時期による変動
• 福島県南会津地域に伝わる「麦芽水あめ」の特性
• ゴボウの食物繊維 (特集 牛蒡 : 甘味、食感、勝負)
• 日本食生活学会会長就任ご挨拶

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