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栃木県産業技術センター食品技術部 | 論文
- 食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--開発素材の各種食品への利用技術(第1報)
- 食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--食品廃棄物等からの機能性成分等の含有量の把握
- 地域特産食品の機能性及び物性評価に関する研究--揚巻ゆばに関する研究
- 醸造用微生物の味噌への利用
- 二条大麦を活用した抗メタボリック食品素材とその利用技術の開発
- 県産農産物の成分把握と加熱等各種処理条件における挙動 : イチゴのポリフェノール成分と加熱挙動(第2報)イチゴの品種等とポリフェノール成分について
- 県産農産物に含まれる機能性物質を用いた新規高付加価値食品の開発 : イチゴペーストの色調及び機能性保持技術の開発
- 県産農産物の成分把握と加熱等各種処理条件における挙動 : イチゴのポリフェノール成分と加熱挙動(第3報)ポリフェノールを高めたイチゴジャムの試作
- ナス下漬液からナスニンおよびクロロゲン酸を含む抗酸化性粉末の調製
- ナス果菜外果皮からのナスニンを含む天然色素素材の調製
- ナス下漬液からナスニンおよびクロロゲン酸を含む抗酸化性粉末の調製
- 大豆麹を加えた味噌原料の熟成中の抗酸化性の変化