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東京家政大学・家政学部 | 論文
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第2報) : 各種のゼラチンゾルとゲルに対する市販カラギーナン製品及びк-カラギーナンの影響
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第1報) : 混合比の影響
- 気泡クリーム混合ゼラチンゾルとゲルの特性
- 江戸東京野菜を用いた漬物開発 (特集 ニッポン全国食品加工の新技術)
- 容器包装漬物におけるガス膨張対策 (特集 そうざい・漬物の技術動向)
- アルコールを利用した食品の保存
- 有機認証野菜のビタミンC及び硝酸含有量
- 容器包装食品の膨張と対策
- 入門講座 自主的な食品微生物検査における検体採取と試料調製
- 東京伝統野菜のビタミンCおよび硝酸態窒素含有量と加工原料としての一考察