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日本缶詰協 研 | 論文

• 塩漬剤含有培地中における嫌気性タンパク分解細菌芽胞の耐熱性に及ぼすpH及び有機酸の影響
• ローストビーフのオーブン加熱時におけるAおよびB型ボツリヌス菌芽胞の耐熱性

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