スポンサーリンク
日本水産株式会社中央研究所 | 論文
- スケトウダラ肉糊の坐り中に起るミオシン重鎖とゲル強度の変化に影響する要因
- スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナ-ゼ活性とミオシンBとの反応
- 坐りによる肉糊のゲル形成とミオシンの交差結合反応
- ワックスエステルあるいはジアシルグリセリルエ-テルを主要成分とする硬骨魚の筋肉油について〔英文〕
- On the Vitamin A Content of Whale Liver Oil
- ペルーアンチョベータの資源管理
- スケトウダラ肉糊の坐りに伴うゲル強度とミオシン重鎖の変化の温度依存性