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山梨県工業技術センター | 論文
- スモモ果実の高温下における貯蔵性と品質の変化
- 高温貯蔵(30℃)におけるスモモ果実の着色抑制とフェニルアラニンアンモニアリア-ゼ活性
- スモモ果実の追熟性と追熟に及ぼすエセホンの影響
- 高温貯蔵(30℃)での貯蔵方法の差異がソルダムスモモの品質に及ぼす影響
- 日本スモモ(Prunus salicina),ソルダム種の主要アントシアニン色素について
- スモモジュ-スの貯蔵中における色調の変化について
- 高温貯蔵(30℃)がスモモの品質に及ぼす影響〔スモモ果実に関する食品化学的研究-8-〕
- 日本産スモモのポリフェノ-ル含量と酵素的褐変について〔スモモ果実に関する食品化学的研究-4-〕
- 低温貯蔵が大石早生スモモの品質に及ぼす影響〔スモモ果実に関する食品化学的研究-6-〕
- 低温貯蔵がソルダムスモモの品質に及ぼす影響〔スモモ果実に関する食品化学的研究-7-〕
- 成熟に伴うスモモ果実の理化学組成の変化〔スモモ果実に関する食品化学的研究-3-〕
- フローインジェクション : 反応速度法による無電解ニッケルめっき浴中の次亜リン酸塩の簡易測定システム
- ポリビニルポリピロリドン(PVPP)による白ワインの品質保持
- 名産"煮貝"の製造に関する2.3の予備的研究
- 浸漬を省略したシアン配糖体含有雑豆からの新しい製あん方法について〔シアン化合物含有雑豆を使用した製あんに関する化学的研究-5-〕
- シアン化合物含有雑豆中のシアン配糖体の定量と浸漬工程における分解およびそれらの安定性〔シアン化合物含有雑豆を使用した製あんに関する化学的研究-4-〕
- 貯蔵中のシアン化合物含有雑豆(バタ-豆)の水分含量,吸水率およびシアン遊離率に及ぼす温度と湿度の影響〔シアン化合物含有雑豆を使用した製あんに関する化学的研究-3-〕
- シアン化合物含有雑豆を使用した実験室的製あん工程中のシアンの挙動と浸漬工程におけるシアン遊離率について〔シアン化合物含有雑豆を使用した製あんに関する化学的研究-2-〕
- シアン化合物含有雑豆(バタ-豆)を使用した現行製あん工程の解析〔シアン化合物含有雑豆を使用した製あんに関する化学的研究-1-〕
- 酵素の泳動パタ-ンに基く醸造関連酵母の比較