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富山短期大学食物栄養学科 | 論文

• 栄養士養成課程における校外実習の効果的な指導について
• 明治期の菓子製法書にみる菓子製法と食文化-カステラの調製を比べて-
• 富山県における行事食の地域性と調理文化
• VBAで開発した重回帰分析ツールの都道府県別標準化死亡比・国民栄養調査等のデータへの適用の試み
• 大豆粉のタンパク質消化におけるトリプシンインヒビター活性の影響
• 入善ジャンボ西瓜に関する規格外生産の現状と課題
• 富山県内の老人福祉施設における代替甘味料の使用状況について

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