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大阪市立生活科学研究所 | 論文
- 調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第4報) : 各種調理によるB_1変化の比較
- 調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第3報) : 焼く, 炒る, 揚げる操作によるB_1の変化
- 調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第1報) : 加熱調理前の処理によるB_1の変化
- 23.調理による食品中ビタミンB_1の變化
- 調理による食品中ビタミンB_1の變化(第3報) : 豌豆に就いて
- 調理による食品中ビタミンB_1の變化(第2報) : 枝豆に就いて
- 調理による食品中ビタミンB_1の變化(第1報) : 大豆に就て
- 乾燥による野菜のビタミンCの變化 (續き)
- 乾燥による野菜のビタミンCの變化
- Monilia sitophilaに關する研究 : (第1報)増殖と色素生産に就て
- ビタミンB_1缺乏献立の作製
- ソース類の比重測定
- 豆乳中のビタミンB_1に就て
- 牛乳中のビタミンB_1に就て
- 凍豆腐に関する研究(第1報) : 各種膨軟剤に就て
- 豆腐製造工程中に於けるビタミンB_1の消長に就て
- タイトル無し