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大阪市大 生活科学 | 論文

• 香辛料を起源とする機能性成分(食品に関連した生理活性物質)
• スパイスを起源とする機能成分
• 天然抗酸化性物質--香辛料を起源として (ラジカルスカベンジャ-)
• "食品着色料としての天然色素を考える(総説) : 2,3の芳香族系天然色素について"
• 7005 三陸沿岸地方における津波被害と対応に関する研究 : 集落移転と避難行動の視点から(都市計画)

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