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大阪国税局鑑定官室 | 論文
- 酒母・酵母
- 清酒の製造工程における DPPH 消去能の推移
- ニューヨーク州におけるワイン醸造について
- グルコースの供給を律速段階とする清酒醪の発酵
- 102 清酒醪のグルコースによる発酵律速
- 清酒の価格とラベル調査について
- 生育および発芽における大豆炭水化物の変化 : II 大豆の発芽による糖類の変化
- 審査条件の検討(話題〔醸造製品の官能審査〕)
- 清酒醸造における各要因の検討 (話題〔醗酵過程の管理〕) (醗酵過程の管理・シンポジウム特集)
- 清酒中の脂肪酸が官能評価に与える影響
- 酒母(2)
- 酒母(1)
- 酒造工場の災害と事故
- 清酒中の脂肪酸
- キラ-ワイン酵母の形質の遺伝 (ワイン酵母の特性と優良菌株の選択育種)