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北海道漁業協同組合連合会 | 論文

• 凍結・解凍処理した秋サケの筋肉で生じるプロテオリシスが色調に及ぼす影響
• ヒスタミン産生菌の増殖に及ぼすガス置換包装の影響
• ガス置換貯蔵魚肉中における食中毒細菌の増殖と毒素の産生

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