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京都女子大学食物栄養学科 | 論文

• 減塩麹分解法による鰹節蛋白質の調味液化およびその調味効果
• キラヤサポニン経口投与による自然免疫の活性化効果
• 抗体を食べる : 卵黄抗体(IgY)と感染症の予防

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