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中央味噌研究所 | 論文
- 味噌のDPPHラジカル捕捉能に関する研究
- 輸入大豆の味噌加工適性試験結果
- 第46回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果
- 輸入大豆の味噌加工適性試験結果
- 第46回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果
- 転載 ブラジル産大豆(2003年産)の味噌加工適性試験結果
- 米味噌,麦味噌,および豆味噌抽出液のアンギオテンシンI変換酵素抑制効果
- リノ-ル酸酸化能を欠損したSaccharomyces rouxii突然変異株〔英文〕
- 市販カップ詰味噌の品質について
- 味噌熟成中における大豆由来のDNAの消長--組換えDNAの検証
- 味噌熟成中における大豆由来のDNAの消長--組換えDNAの検証
- 第30回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果-1-官能審査結果と審査用語との関連について
- 味噌中の有機酸および遊離アミノ酸について
- 第27回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果-1-官能審査結果と測色値および審査用語との関連について
- パルスNMRによる大豆種子中の水分測定
- 330 パルスNMR装置による生および処理大豆中の水分測定
- 日本人の味覚と味噌の調味効果 (特集 醗酵--味覚の追求(2))
- 第24回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果-1-官能審査結果を中心にした2,3の検討結果について
- 第23回(昭和55年)全国味噌鑑評会出品の米・赤色系から口味噌の官能審査結果を中心とした2,3の検討結果について
- みその栄養成分分析法