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三栄源ffi | 論文
- Does Pectin Emulsification Mechanism Operate Via an AGP (Arabinogalactan Protein) Type Fraction? (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
- 原子間力顕微鏡(AFM)によるアラビノガラクタンタンパク質の構造分析 (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
- Use of Atomic Force Microscopy to Investigate the Structure of Arabinogalactan Proteins (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
- ハイドロコロイドの基礎特性解析と食品への応用
- コンニャクグルコマンナンの粘度と分離大豆タンパク質の酸素分解に対する影響
- 食品の物性そして水(8)ハイドロコロイドによる食品のテクスチャーデザイン
- コンニャク入りゼリーの力学特性値に及ぼす測定および試料調製条件の影響
- 食品産業におけるテクスチャーデザイン (新春誌上座談会 超高齢社会における食を考える)
- 食品ハイドロコロイドを利用したやわらか食品の創造 (特集 やわらか食品)