森 千恵子 | 北海道旭川保健所旭川食肉検査事務所

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概要

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北海道旭川保健所旭川食肉検査事務所 | 論文

• 肉ならびに肝の品質に関する生理化学的研究 : 1. 豚肉のいわゆるムレ(PSE現象)におけるpH, ライソゾーム酵素ならびに筋原線維

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