大沢 浩 | 埼玉県食肉衛検センター

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論文 | ランダム

• 吟醸酒に含まれる芳香族アルコールの呈味性について
• 平成12年度通常総会特別講演会 「21世紀は発酵革命で始まる」
• 調理も「心」の問題 : VI. 社会の要請・調理科学への期待
• 手法栄えても空しさ残すべからず
• 吉田集而著『東方アジアの酒の起源』

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