福井 洋平 | (独)水産総合研究センター 中央水産研究所
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概要
(独)水産総合研究センター 中央水産研究所 | 論文
- 特集にあたって
- 2.中国における淡水養殖資源有効利用のための冷凍すり身の開発(日本水産学会水産利用懇話会,懇話会ニュース)
- 新しい凍結法と加工技術 : 3. 1 マグロのロイン凍結法による品質の改善
- 凍結による品質劣化の防止技術 : 2. 4 クジラ肉の解凍硬直を防止するための技術開発
- 魚肉凍結変性の科学と品質計測法 : 1. 2 凍結魚肉組織の解凍時の復元に影響する要因について