山澤 正勝 | 中央水産研究所

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概要

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関連著者

• 山澤 正勝

  中央水産研究所

著作論文

• 高温加熱によるかまぼこの物性変化
• デンプンの吸水力とかまぼこに対する弾力補強効果の関係

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