"江崎 君子 | 京都女子大学食物学科調理学研究室

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京都女子大学食物学科調理学研究室 | 論文

• エンゼルケーキの性状に及ぼす糖の影響
• 食用植物成分研究(第2報) : 紅蓼色素成分の研究
• 食品の高周波加熱に関する研究(第1報) : 基本調味料の高周波加熱について
• 冷凍魚の調理学的研究(第2報) : 冷凍鯉の油揚条件について
• 冷凍魚の調理学的研究(第1報) : 冷凍鯉の加熱調理における調味料の影響

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