村元 学 | 北海道大学水産学部食品学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部食品学科の論文著者

関連著者

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 村元 学

  北海道大学水産学部食品学科

• 山本 裕子

  北海道大学水産学部食品学科

著作論文

• 熱安定性の異なる魚類ミオシンのカルパイン感受性の比較
• コイミオシンに対する各種プロテア-ゼの作用
• カルパインで処理した変性ミオシンの存在様式
• コイ変性ミオシンのカルパイン分解と生成断片の性質

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