西脇 優興 | 東京農大,醸造
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概要
東京農大,醸造 | 論文
- 111 吟醸酒及び市販酒の抗火落性について(第3報) : 火落菌のB_2及びビオチン要求に及ぼすアルコール濃度の影響
- 113. 清酒酵母の培養温度および通気の差異がその生酸および酸化還元電位におよぼす影響 : (第1報) 静置、減圧、嫌気と培養温度の影響
- 107. 清酒酵母の特性 : (第6報) 焼酎酵母および泡盛酵母との差異
- 106. 清酒酵母の特性 : (第5報) 無添加酵母速醸系酒母での各酵母群の消長
- 117. 米麹中の酵母について : (第2報) 酵母の発育限界温度および各温度での増殖量