曽我 瑠美子 | 名寄女子短期大学

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概要

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• 曽我 瑠美子

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• 鈴木 松朗

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著作論文

• 「ふりかけ」の成分と嗜好について
• 調味料に関する研究(第1報) : 味噌の成分と嗜好について
• 柳茶の保健性成分について(第3報) : 無機成分の検出と鉄・カルシウムの含量比について
• 油脂性食品に関する研究(第2報) : 即席麺の含有油脂について
• 柳茶の保健性成分について(第1報):自製柳茶と市販茶との成分比較
• 柳茶の保健性成分について(第4報) : アルカリ度及び緩衝能よりの市販茶・柳茶の品質の比較検討
• 柳茶の保健性成分について(第2報) : ペーパークロマトグラフィーならびに濾紙電気泳動法による茶煎液成分の検査
• 食品の硬さに関する研究(第1報) : カードメーターによる食品の硬さについて
• 食品廃棄物の利用に関する研究(第1報):夏みかん外果皮の利用
• 揚げもの吸着油の安定性について
• 食品の硬さに関する研究(第2報) : 煎餅の硬さと水分との関係
• 調味料に関する研究(第2報) : 醤油の成分と嗜好について
• 油脂性食品に関する研究(第1報) : 楊物の使用油及び吸着油の変質と変質防止について

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