三浦 加代子 | 賢明女学院短大

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概要

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• 賢明女学院短大の論文著者

賢明女学院短大 | 論文

• 米の炊飯嗜好特性に関する研究 : 第2報 : ジャポニカ米とインディカ米の調理特性
• 炊飯に関する基礎的研究(第1報) : 温水浸漬の影響
• 薯蕷饅頭の皮のテクスチャ-におよぼす材料配合比の影響
• 米の浸漬中における糖量およびアミラ-ゼ活性の影響
• 米の炊飯特性に関する研究 : 浸水および昇温が食味におよぼす影響 : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨

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