杉山 信之 | 愛知県産業技術研 食品工技セ

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概要

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関連著者

• 杉山 信之

  愛知県産業技術研 食品工技セ

著作論文

• 人工酵素を用いたグルタミン酸のカルボキシル化の検討
• 残存酸素が食品の劣化に与える影響に関する研究
• 機能性ポリペプチド材料の開発

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