横塚 弘毅 | 山梨大学発酵化学研究施設

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概要

• 同名の論文著者
• 山梨大学発酵化学研究施設の論文著者

山梨大学発酵化学研究施設 | 論文

• 有用乳酸菌を用いた食品保存技術の開発 : -味噌由来の抗菌性物質産生乳酸菌の検索-
• 562 ワイン酵母における尿素およびアンモニアの利用
• 505 リンゴ酸高生産性およびリンゴ酸高分解性酵母の選択、育種
• ワイン醸造における微生物相及び有用菌株の選択育種 (醸造におけるバイオテクノロジーの現状と展望)
• 乳酸菌の分類における問題点

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