Mabashi Yuka | Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive
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概要
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Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive | 論文
- Different Distributions of α-Glucosidases and Amylases in Milling Fractions of Rice Grains
- 搗精度合の異なる米における米内在性酵素の米飯成分への影響
- 異なる品種における精白米内在性酵素の米飯成分への関与
- 著者 日高秀昌・岸原士郎・斎藤祥治 編, 砂糖の事典, A5判, 237頁, 2009年8月発行, 定価2,600円+税, 東京堂出版
- ムクナ属マメの調理性に関する研究(第1報) : 煮豆としての浸漬・加熱条件