川野 一之 | (株)ますや食品研究所

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概要

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関連著者

• 川野 一之

  (株)ますや食品研究所

著作論文

• 6.味噌の歴史と機能成分(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-6)
• 日本の伝統食を支える味噌とその効用 (特集:日本の食を支える調味料の力(1))

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