山下 実 | 高知県工技セ

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概要

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• 高知県工技セの論文著者

高知県工技セ | 論文

• 酒造好適米「吟の夢」の品種特性
• 白糠を原料とした乳酸飲料の機能性について
• 海洋深層水の発酵食品への利用と効果
• 吟醸酒用掛け米の老化に及ぼす蒸し米さらし条件の影響について
• 変異型脂肪酸合成酵素遺伝子を導入した高香気性清酒酵母の育種と白糠焼酎醸造への応用

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