Torre Paloma | Area De Nutricion Y Bromatologia Departamento De Ciencias Del Medio Natural Universidad Publica De N
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概要
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Area De Nutricion Y Bromatologia Departamento De Ciencias Del Medio Natural Universidad Publica De N | 論文
- Evaluation of the effect of rennet type on casein proteolysis in an ovine milk cheese by means of capillary electrophoresis
- Effect of the activity levels of the added proteolytic enzyme mixture on free amino acids in ripening Ossau-Iraty cheese