壇上 睦夫 | 中国醤油醸造協同組合

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概要

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• 同名の論文著者
• 中国醤油醸造協同組合の論文著者

関連著者

• 森口 充瞭

  大分大・工

• 壇上 睦夫

  中国醤油醸造協同組合

著作論文

• 異なる種麹を用いて得られた醤油麹の発酵特性の差異
• 生揚げの品質改善を目的とした市販種麹の選択

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